Cookies protéicas de chocolate sin azúcar ni harina

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Cookies protéicas de chocolate sin azúcar ni harina

Ingredientes:

  • 1 taza de copos de avena
  • 1 taza de azukis o alubias negras
  • 3 cds de sirope de arce o melaza de arroz
  • 2 cds Huaora Diet
  • 2 cds mantequilla de cacahuete
  • 2 cds aceite de coco
  • 1 puñado de chips de chocolate

Preparación:

Lo primero es cocer los azukis o alubias (te recomiendo añadir un trozo de alga kombu para que se ablande mejor la fibra). Una vez tiernos, los dejamos enfriar y después añadimos el Huaora Diet, el sirope de arce, el aceite de coco y la mantequilla de cacahuete (mejor si es casera) y lo trituramos todo en la batidora.
Por último, añade los copos de avena y las pepitas de chocolate enteras y mezcla bien con ayuda de una cuchara o espátula.

Prepara una bandeja de horno con papel vegetal y forma bolas de masa con una cuchara (la medida de cada galleta es más o menos lo que cabe en una cuchara), aplasta con los dedos hasta conseguir una forma redonda de galleta casera. Hornea durante 25min a 190ºC con calor arriba y abajo. Deja enfriar en una rejilla.

El resultado es una galleta súper saludable, con una textura riquísima, crujientita por fuera y con un sabor delicioso! Ahhhh!!! y no te preocupes por las alubias, no saben a nada! Verás que tus invitados nunca pensarían que llevan este ingrediente.

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