Muffins light de manzana

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Muffins light de manzana

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina (nosotros hemos usado harina de espelta integral)
  • 1/2 taza coco rallado
  • 1 o 2 manzanas
  • 3 cdas de azucar moreno
  • 4 cdas aceite de coco o de oliva
  • 1 cdta levadura
  • 1 cdta bicarbonato
  • 2 cda Huaora Diet o Energy
  • pizca de sal
  • leche vegetal (coco, arroz o avena)

Preparación:

Primero pelamos las manzanas y las trituramos con una batidora añadiendo un chorrito de leche vegetal. Luego juntamos en un bol la harina, el coco rallado, la levadura, el bicarbonato, la pizca de sal y dos cucharadas de Huaora Diet (puedes sustituirlo por otro mix de Huaora que más te guste) y mezclamos todo bien con una cuchara.
Después añadimos el resto de los ingredientes: aceite, el pure de manzana y la leche y lo mezclamos todo con una cuchara o una varilla de batir. Para que la masa se ablande y sea más manejable, añadimos más leche vegetal.
Rellenamos cada molde de muffin con ayuda de una cuchara y ponemos en horno por unos 30 minuots a 180ªC

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