• Cacao Criollo

    Cacao Criollo

Cacao: fuente de energía y bienestar

El cacao es un alimento con una enorme concentración de minerales y vitaminas que se extrae de las semillas y la pulpa de un árbol, el Theobroma Cacao, que significa "Alimento de los dioses". El árbol llega a medir entre 5 y 10 metros y se da en la zona tropical de América.

La palabra cacao, tiene un origen milenario y se atribuye a la cultura Olmeca de México. Según estudios arqueológicos el cacao ya se consumía en el año 1.700 antes de Cristo y era muy apreciado por sus muchas cualidades. Los mayas y otros pueblos que habitaban la zona del Perú lo asociaban con el vigor físico y la longevidad, la medicina tradicional lo recomendaba por sus propiedades relajantes, reconstituyentes y estimulantes e incluso la manteca se utilizaba para curar las heridas.

Para obtener el cacao se recogen del árbol las semillas, junto con la manteca del cacao, se envuelven en hojas de platanero y se dejan fermentar durante dos o tres meses, dependiendo del sabor que se le quiera dar. Posteriormente se muelen y se consigue un polvo de color marrón y sabor amargo que tiene unos valores nutricionales excepcionales, además de un gran poder antioxidante y probadas propiedades antidepresivas.

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Beneficios

  • Fuente de vitaminas y minerales

    El cacao contiene vitaminas E, B1 y B2 y una gran cantidad de minerales como hierro, cromo fósforo o magnesio, que cumple una función estructural fundamental, ya que forma parte de los huesos, además de proteger la salud del corazón y los dientes. Por su parte, el fósforo es el responsable de generar la proteína del crecimiento, que contribuye a reparar las células y los tejidos, por eso es muy recomendable para deportistas y personas ancianas.
  • Potente antioxidante

    El cacao es uno de los alimentos con mayor concentración de antioxidantes, mucho mayor que el té verde, el vino o las bayas de Goji. Los antioxidantes ayudan a combatir el efecto de los radicales libres y a prevenir enfermedades derivadas del envejecimiento o del estrés oxidativo, como son las enfermedades cardiovasculares o degenerativas.
  • Protege el corazón y las arterias

    Estudios médicos has demostrado que el cacao ayuda a disminuir el colesterol malo y los triglicéridos así como a aumentar el colesterol bueno, lo que contribuye al buen funcionamiento del corazón. Además los flavonoles presentes en el cacao funcionan como vasodilatadores que reducen la presión arterial, facilitando el flujo de la sangre en el organismo.
  • Aumenta la felicidad y el bienestar

    El cacao tiene componentes como el triptófano que actúa como estimulante y que es el responsable de la sensación de bienestar que produce comer chocolate. El triptófano es un aminoácido que aumenta la producción de endorfinas en el cerebro, que mejoran el estado de ánimo y son un remedio natural contra estados de depresión, estrés o ansiedad.
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